Tort czekoladowy Kraina Lodu

Składniki:

-4 jajka

-120g cukru

-110g mąki tortowej

20g mąki ziemniaczanej

-40g kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

60g roztopionego i schłodzonego masła

Krem ciemny:

-200ml śmietanki 36% z Piątnicy/koniecznie/

-100g czekolady mlecznej

-30g czekolady gorzkiej

-180g mascarpone

Krem jasny:

-190ml śmietanki 36% oczywiście z Piątnicy

-130g czekolady białej

-150g mascarpone

Krem maślany:

-150g miękkiego masła

-50g cukru pudru

-250g serka mascarpone

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puch, dodajemy przesiane mąki z kakao i proszkiem, delikatnie mieszamy, na koniec dajemy szczyptę soli i stopione ostudzone masło.

Masę wylewamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st, pieczemy 30-35 minut.

Śmietankę podgrzewamy ciągle mieszając, go gorącej wkładamy pokruszoną ciemną czekoladę i mieszamy aż się rozpuści. Śmietana musi być jak najlepsza 36% z Piątnicy. Jest bardzo gęsta i wtedy nie ma żadnego problemu z kremem.

Tak samo robimy z jasną czekoladą.

Ostudzone czekolady przykrywamy i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.

Na następny dzień robimy krem ubijająć krem czekoladowy z serkiem mascarpone na puszystą masę. Tak samo robimy z białym kremem.

Masa maślana:

Serek mascarpone wyciągamy z lodówki kilka godzin wcześniej .

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy po trochę serka.

Biszkopt kroimy na 2-3 części, ponczujemy i smarujemy masami na przemian.

Wierzch tynkujemy masą maślaną, na nią można kłaść masę cukrową.

One thought on “Tort czekoladowy Kraina Lodu

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s