Tarta z karmelizowaną gruszką i serem gorgonzola

Składniki:

Ciasto na tartę znajdziesz tu

-2 dojrzałe ale twarde gruszki

-2 łyżki miodu

-2 łyżki masła

-duża czerwona cebula, łyżka miodu, łyżka octu jabłkowego, łyżka masła

-200ml śmietanki kremówki

150g sera gorgonzola

-jajko

-szczypta soli, pieprz

-kilka orzechów włoskich

-4 plasterki szynki dojrzewającej

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy masło z miodem, dodajemy obrane , wydrążone gruszki i pokrojone grubsze na plastry. Smażymy obracając aż się zaczną lekko karmelizować, wtedy dodajemy ocet jabłkowy. Po minucie wyłączamy, studzimy.

To samo robimy z czerwoną cebulką , którą kroimy w piórka, ciągle mieszamy. Gdy zrobi sie już miękka konfitura ale nie rozgotowana , wylączamy, studzimy.

Do śmietany dajemy ser gorgonzolę, pomału podgrzewamy na ogniu , żę się roztopił ser. Studzimy, do zimnej masy dajemy jajko, mieszamy trzepaczką, można dodać trochę soli i pieprzu ale delikatnie ponieważ ser jest dość słony. Ja wogóle nie soliłam.

Orzechy łamiemy na mniejsze kawałki.

Szynkę podpiekamy na suchej patelni , żeby stała się chrupka, po wystudzeniu też kruszymy na mniejsze kawałki.

Na podpieczoną tartę dajemy konfiturę z cebuli , na tym układamy w rozetę gruszki i zalewamy masą serową.

Po wierzchu posypujemy szynką i orzechami, wkładamy do piekarnika o temp. 180 st i pieczemy ok. 25-30 minut. Wierzch ma być lekko brązowy.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s