Składniki:

-250g mąki tortowej

-125g masła

-2 żółtka

-pół łyżeczki soli

-trochę bardzo zimnej wody

Wykonanie:

Do malaksera wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone w małą kostkę zimne masło, miksujemy chwilkę, dodajemy sól, żółtka , znowu miksujemy aż zrobi się piasek. Wtedy dodajemy lodowatą wodę po łyżce , ciągle miksując. Jak z ciasta zrobi się kulka już nie dajemy wody.

Wyciągamy na stolnicę i szybko zagniatamy ciasto, żeby się nie ogrzało, zawijamy we folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Wyciągamy ciasto z lodówki, formujemy placek wałkiem do foremki tarty, starając się jak najmniej dotykać rękami. Brzegi ciasta dociskamy widelcem, dobrze jest , żeby ciasto wystawało poza brzegi , bo podczas pieczenia się kurczy. Ciasto nakłuwamy widelcem , żeby się dobrze upiekło, obowiązkowo !!

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10-15 minut , ma być jasne /beżowe/. Po podpieczeniu, wyciągamy z piekarnika i uzupełniamy farszem.