Łosoś z sosem z rucoli, gruszką i sałatką z kaszy gryczanej

Składniki:

-500g łososia

-sól, pieprz, oliwa, trochę skórki z cytryny

Sos:

-700g rucoli

-łyżka miodu

-łyżka musztardy

-sok z połowy cytryny/może być limonka/

-olej lub dobra oliwa

-2 gruszki + łyżka miodu , sok z cytryny

-Sałatka:

-250g kaszy gryczanej

-100-150g koziego sera lub twarogu

-ćwiartka czerwonej papryki

-garść zielonej pietruszki

-kilka orzechów włoskich

-pieprz, sól ,oliwa

Wykonanie:

Z ilości produktów można sądzić , że jest dużo pracy w przygotowaniu tego dania i to prawda ale dla chcącego nic trudnego. Danie nie dość , że wygląda pięknie to i nieziemsko smakuje. A więc do pracy!

Łososia bez skóry delikatnie myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym, posypujemy pieprzem , solą i polewamy oliwą z każdej strony. Posypujemy skórką z cytryny dla aromatu.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 100 st i pieczemy 35 minut.

Łosoś nie jest przepieczony ale bardzo delikatny.

Gruszkę obieramy usuwamy środki i kroimy w drobną kostkę.

Na rozgrzany miód dajemy gruszkę, mieszamy, dodajemy sok z cytryny.

Do blendera wsypujemy przepłukaną rucolę, dodajemy miód, musztardę , sok z cytryny, blendujemy, można dodać odrobinkę wody żeby się lepiej zmiksowało. Jak już sos jest ładnie zmiksowany dolewamy oliwy cienkim strumieniem ciągle blendując. Sos ma być aksamitny . Wkładamy do lodówki. Sos można przelać do słoika lub butelki i może stać w lodówce kilka dni.

Kaszę gotujemy na sypko, studzimy.

Paprykę /może być świeży ogórek bez ziaren/ kroimy w bardzo drobną kostkę, dodajemy do kaszy. Ser kroimy w kostkę, pietruszkę też drobno siekamy i wszystko dodajemy do kaszy.

Na koniec sól , pieprz, oliwa, dobrze mieszamy , żeby połączyć składniki.

I to by było wszystko.

Smacznego

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s