Biszkopt na ten tort robimy z 6 jaj i z przepisu tu
Masa:
-2 żółtka
-250ml mleka
-100g cukru
-1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
-250g masła
-pół roztopionej gorzkiej czekolady
-1 łyżka naturalnej kawy/ opcjonalnie/
-dżem z czarnej porzeczki
Do dekoracji:
-czekolada gorzka
-różne pomadki, rafaello
-mała buteleczka alkoholu itp
Wykonanie:
Dzień lub kilka dni wcześniej można przygotować dekoracje z gorzkiej czekolady wg własnego uznania.
Masa:
Kawę zalewamy wrzątkiem tak, żeby tylko przykryło kawę, przykrywamy i odstawiamy.
Szklankę mleka i cukier gotujemy, na wrzątek wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąką i żółtkami. Mieszamy energiczne , żeby nie było grudek, odstawiamy do wystygnięcia. Czekoladę podgrzewamy w mikrofali lub w kąpieli wodnej.
Miękkie masło ucieramy dodając po trochę masę i na koniec powoli przestudzoną czekoladę. Następnie wlewamy przecedzony ekstrakt z kawy i bardzo delikatnie łyżką łączymy. Ja lubię dodać trochę zaparzonej kawy tzw fusy.
Biszkopt dzielimy na 3 części, ponczujemy.
Pierwszy placek smarujemy masą, potem dżem i masę,placek i na wierzch masa.
Wierzch całego tortu smarujemy masą a następnie obkładamy kawałkami czekolady.
