Pierogi szwedzkie

Składniki:

-500g mąki

-pół łyżeczki soli

-1 opakowanie drożdży suszonych

-ok. 1 szklanki ciepłego mleka

-żółtko

-2 łyżki roztopionego masła

-łyżeczka płaska cukru

-1 kg pieczarek

-duża cebula

-masło

-sól, pieprz

-białko

-czarnuszka

Wykonanie:

Pół szklanki mąki, drożdże, cukier zalać ciepłym mlekiem, ciągle mieszając. Mleka dolewać tyle, żeby zaczyn był jak gęsta śmietana. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do większej miski wsypujemy resztę mąki, dodajemy wyrośnięty zaczyn, sól, żółtko,  roztopione masło, mieszamy i dolewamy stopniowo ciepłe mleko i znowu mleka tyle , żeby ciasto nie było za rzadkie. Wyrabiamy , jak odstaje od ręki, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

 

W tym czasie robimy farsz:

Pieczarki kroimy na bardzo drobno, wysmażamy na patelni aż woda odparuje, potem dodajemy masło , żeby delikatnie  zrumienić. Cebulkę drobno pokrojoną blanszujemy , dodajemy do pieczarek, doprawiamy solą pieprzem.

Wyrośnięte ciasto , przerabiamy delikatnie na stolnicy, dzielimy na 2-3 kulki, żeby lepiej było rozwałkować.

20200310_203748

Wałkujemy bardziej na prostokąty dość cienko i kroimy paski na szer. ok 8-10 cm. Po środku każdego paska nakładamy farsz, zwijamy i układamy na blasze zakończeniem do dołu.

20200310_204347

Każdy pasek smarujemy białkiem i posypujemy czarnuszką.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy  ok 30 minut w 180 st.

20200310_220249

Zawsze zaglądamy do piekarnika- mają być piękne  rumiane.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s