Składniki:
– 4 białka
-250g cukru
-szczypta soli
-łyżeczka mąki ziemniaczanej
-łyżeczka octu winnego
-250ml śmietanki 30%
-mascarpone
-łyżka cukru pudru
-świeże kolorowe owoce
Wykonanie:
Białka ubijamy, pod koniec stopniowo dodajemy po łyżce cukru,na sam koniec szczyptę soli i ocet winny. Po ubiciu dodajemy skrobię i mieszamy delikatnie łopatką.
Na podstawkę z piekarnika dajemy papier do pieczenia i rysujemy na nim koło o śr. ok 20 cm.
Wykładamy pianę i szpatułką zagarniamy pianę do góry tworząc koło.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. Po 5 minutach skręcamy temperaturę do 100 st i pieczemy/ suszymy/ 1,5 godziny.
Śmietanę ubijamy, dodajemy mascarpone, na koniec cukier.
Po wystudzeniu bezy, na wierzch dajemy ubitą śmietanę i wykładamy owoce.
