Schabowy faszerowany leśnymi grzybami w sosie własnym

Składniki:

-1 kg miękkiego schabu

-pół kg prawdziwków, podgrzybków lub kozaków

-1 cebula

-ząbek czosnku

-sól, pieprz

-mąka

-olej, masło

Wykonanie:

Kotlety kroimy w 1 cm plastry, rozbijamy cienko ale nie można porobić dziur w mięsie.

Cebulkę kroimy w drobną kostkę, smażymy na złoto, dodajemy wyciśnięty czosnek.

Grzyby jeśli są świeże czyścimy, płuczemy kroimy drobno , a mrożone trzeba wcześniej wyciągnąć i też wypłukać.

Pokrojone grzyby dodajemy do cebulki, smażymy razem ok. 15 min ciągle mieszając. Można dodać 2 łyżki bułki tartej.

Rozbite kotlety opruszamy solą i pierzem, na środek kładziemy farsz. Najpierw zawijamy boki, potem rolujemy. Spinamy wykałaczką.

KODAK Digital Still Camera

KODAK Digital Still Camera

Z wierzchu też solimy i obtaczamy w mące. Smażmy na silnie rozgrzanym oleju z każdej strony.

KODAK Digital Still Camera

KODAK Digital Still Camera

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy 2 łyżki masła, chwilę podgrzewamy, podlewamy wodą do połowy, przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Po 20 minutach obracamy, jeśli jest mało wody to podlewamy znowu, zależy ile sosu potrzebujemy. Dusimy następne 20 minut. Jeśli są twarde trzymamy dłużej w piekarniku.

Tak naprawdę wszystko zależy od mięsa jakie kupimy.

Sos doprawiamy do smaku solą pieprzem, zageszczamy mąka i śmietaną.

KODAK Digital Still Camera

KODAK Digital Still Camera

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s