Polędwiczki z plackami i rydzami

Składniki:

-400g polędwiczek wieprzowych

– sól, pieprz, kilka listków szałwi/ nie koniecznie /

-1 kg ziemniaków

-cebula, 2 ząbki czosnku, zielone bączki

-2 jajka

-2 łyżki mąki pszennej

-1/3 szklanki wrzącego mleka

-sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

-500g rydzów

-masło, olej

-cebulka czerwona, papryka czerwona, fasolka

Wykonanie:

Polędwiczki czyścimy z włókien. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju i masła /pół na pół/  obsmażamy z każdej strony na rumiano.

KODAK Digital Still Camera

Odstawiamy, żeby mięso odpoczęło.

Obrane ziemniaki trzemy na tarce,  odcedzamy na sitku. Masę dajemy do miski, wodę spod ziemniaków wylewamy ale to co zostało na dnie dodajemy do masy. Wlewamy wrzące mleko, szybko mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną drobno cebulkę, rozgnieciony czosnek, przyprawy,  jajka, mąkę.

Pieczemy placki bardziej podłużne, ale to nie ma tak dużego znaczenia jaki będzie kształt.

KODAK Digital Still Camera

 

Obraną fasolkę gotujemy we wrzącej osolonej wodzie ok. 15 min.

Warzywa mają być chrupiące.

Rydze wcześniej wysmażamy na maśle na rumiano.

Na końcu kroimy polędwiczki w plastry na grubość 1 cm.

Na patelnię na której się smażyły dajemy więcej masła i obsamżamy każdy plaster polędwiczki.

Cebulkę kroimy w piórka, paprykę w paski, dodajemy na polędwiczki wraz z listkami szałwi dusimy razem obracając .

KODAK Digital Still Camera

Zmniejaszamy gaz i pod przykryciem dusimy ok 15 min.

Podajemy – na plackach warzywa na to polędwiczki i na górze rydze.

KODAK Digital Still Camera

 

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s