Składniki:
Biszkopt ciemny:
-7 jaj
-szklanka cukru
-5 dużych łyżek mąki
-2 łyżki kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza orzechowa:
-5 białek
-200g cukru
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżka mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1,5 łyżki miodu
-250g pokrojonych orzechów
Krem:
-1,2 l mleka
-200g cukru
-cukier waniliowy
-5 żółtek
-półtorej łyżki mąki zmieniaczanej
-250g masła
Wykonanie:
Białka ubić na szytwną pianę, dodawać stopniowo cukier, potem kolejno żółtka na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem i kakaem.
Piec ok.40 min w temp.180 st. Ostudzić.
Beza:
Białka ubić dodawać po trochę cukier, orzechy i na koniec wymieszane mąki oraz miód.
Piec w temp. 180 st , 40 minut. Ostudzić
Krem:
Odlać pół szklanki mleka, resztę zagotować.
Cukier wymieszać z żółtkami dodać mąki, wszystko wlać na gotujące mleko, intensywnie mieszając gotować 2 minuty aż zrobi się budyń. Ostudzić.
Wystudzony krem utrzeć z miekkim masłem na puch.
Ciemne ciasto podzielić na 2 części, naponczować.
Przekładamy kolejno:
Ciemne ciasto-masa beza-masa-ciemne ciasto.
Wierzch dekorujemy polewą czekoladową.