Składniki:

Biszkopt:

-6 jaj

-szklanka cukru

-szklanka mąki tortowej

-pół szklanki mąki ziemniaczanej

-łyżeczka proszku do pieczenia

-cukier waniliowy

Żelka malinowa:

-pół kg świeżych lub mrożonych malin

-2 łyżki cukru

-galaretka malinowa

-3 łyżeczki żelatyny

-łyżka soku z cytryny

-80 ml wody

Masa malinowa:

-1/2 l śmietany kremówki

-250g serka mascarpone

-4 łyżki  cukru pudru

-2 łyżeczki żelatyny

-3-4 łyżki zimnej wody

-pół łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Z podanych składników ubijamy  biszkopt  i pieczemy wg  przepisu  tu

Po wystudzeniu przekrawamy na 3 częśći i lekko pączujemy.

Maliny w rondelku pogrzewamy z cukrem do rozpuszczenia cukru/ nie gotujemy/.

Przecieramy przez sitko, do musu dodajemy sok z cytryny.

Zostawiamy szklankę dorodnych malin i ok. 5 łyżek musu do masy.

Galaretkę i żelatynę zalewamy wodą, odstawiamy na chwilkę, następnie dodajemy powoli prawie gorący mus, mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy.

Tortownice, w której był pieczony biszkot wykładamy folią lub papierem do pieczenia, przelewamy ostudzony mus, wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Serek mascarpone mieszamy widelcem , żeby nie był taki zbity.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru/ cukru można dać mniej/  na koniec dodajemy serek, sok i bardzo delikatnie mieszamy.

Napęczniałą żelatynę podgrzewamy w mikrofali/ nie gotujemy/ chłodną wlewamy do masy i znowu mieszamy. Na koniec dla koloru wlewamy mus.

Przekładanie tortu:

1 część – masa, do masy wciskamy połowę malin, na masę kładziemy żelkę, znowu smarujemy cienką warstwą masy, przekładamy drugą cześcią, smarujemy masą i szpikujemy malinkami. Na wierzch następny blat.

Następnego dnia ubieramy tort jak zwykle wg własnej wyobraźni.

Jeśli robimy wykończenie z masy cukrowej, tort trzeba obłożyć masą maślaną i włożyć najlepiej na noc do lodówki.

 

 

Masę  plastyczną kupuję gotową, są teraz bardzo dobre więc nie trzeba się już tak męczyć.