Przystawka wyborna lecz wymagająca dużo pracy.

Składniki :

-filet z indyka  100g

-imbir świeży 1 łyżeczka

-mandarynka 1 szt

-sól, pieprz

-oliwa limonkowa lub oliwa  z cytryną

-świeży szpinak kilka listków

-rzodkiewka

-ser feta

-arbuz 25g

-dynia 40g

Marynata do dyni:

-ocet ryżowy 100ml

-cukier 35g

-sól

-oliwa limonkowa 30 ml

-oliwa sezamowa 5 ml

-szczypta przypraw indyjskich

Wykonanie:

Mięso z indyka powinno byc  w kształcie roladki, żeby można było ładnie pokroic na plastry. Przygotowujemy marynatę- mieszamy pokrojoną mandarynkę ze startym imbirem, solą i pieprzem Nacieramy mięso i obsmażamy z każdej strony, po czym owijamy mięso w papier do gotowania i worek foliowy i parzymy w temp. ok.65 st przez godzinę.

Dynię obieramy ze skóry, kroimy w bardzo drobną kosteczkę.

Ocet ryżowy mieszamy z cukrem, solą , oliwa sezajmową i 1/3 częścią oliwą limonkową oraz resztą przypraw. Marynatą zalewamy dynię , mieszamy i odstawiamy do lodówki na noc.

Ser feta i arbuza również kroimy w drobną kostkę, rzodkiewkę w plasterki.

Przystawka ładnie wygląda w kieliszku, więc na spód dajemy dynię, arbuza,cienkie plasterki indyka,, szpinak, ser feta. Całośc  dekorujemy listkami szpinaku. Można posypac  kilkoma ziarenkami granata lub żurawiny lub goi.

Tak przygotowaną przystawkę można skropic oliwą limonkową ale super wygląda jak tą oliwkę podamy w specjalnych tubkach.