Składniki:
-500g makaronu penne
-2-3 plastry boczku
-3 udka z kurczaka
-200g pieczarek
-2 cebule
-3 łyżki przecieru pomidorowego
-1 łyżka mąki
-pół szklanki białego wina
-półtorej szklanki bulionu
-sól, pieprz
-kilka listków bazylii
-do posypania- 3/4 szklanki bułki tartej wymieszanej z czerwoną papryką
-oliwa
Wykonanie:
Boczek kroimy w kostkę i opiekamy na rumiano.
Udko przekrawamy na pół, wyjmujemy kości , solimy i opiekamy też na rumiano na tłuszczu po boczku.
Cebulkę kroimy w piórka, smażymy na tym samym tłuszczu, dodajemy pokrojone we ćwiartki pieczarki.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy, podlewamy winem, dosypujemy powoli mąkę i szybko mieszmay , na koniec wlewamy bulion.
Mieszamy dokładnie, układamy na sosie udka, posypujemy boczkiem, dajemy pieprz i sól. Ze solą ostrożnie , bo boczek może być słony.
Makaron gotujemy al dente, wsypujemy na sos z mięsem , delikatnie mieszamy.
Posypujemy bułką tartą wymieszaną z papryką polewamy oliwą i wkładamy do nagrzanego piekarnia do 190 st.
Pieczemy 20 minut.