Składniki:
-1 kg fasoli Jaś
-2 cebule
-200g boczku
-2 laski kiełbasy np.podwawelskiej
-liść laurowy, 4 zieraenka ziela angielskiego
-sól, pieprz, szczypta papryki chilli
-pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
-przecier pomidorowy
-olej
-2 łyżki smalcu
-1 łyżka mąki
Wykonanie:
Fasolę płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc. Następnego dnia odlewamy wodę z moczenia i zalewamy fosolę nową wodą tak, żeby fasolka była przykryta. Stawiamy na gaz i gotujemy. w tym czasie po kolei kroimy produkty i dorzucamy do gotującej się fasolki.
Najpierw smażymy pokrojony w kostkę boczek, dodajemy cebulkę, wrzucamy do fasoli. Potem kiełbaska pokrojona w kostkę, lekko zrumieniona.
Dodajemy przyprawy. Pod koniec jak fasola jest już miękka dolewamy wino i na koniec przecier pomidorowy.
Ze smalcu i mąki robimy zasmażkę, dolewamy do fasoli , zagotowujemy.
Fasolę gorącą można wkładać do słoików i w lodówce może stać bardzo długo.