Składniki:
-pół kg mąki
-250g margaryny
-150g cukru
-cukier waniliowy
-2 jajka
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
-150g wiórek kokosowych
-4 łyżki kaszy manny
-2 szklanki mleka
-1/2 szklanki cukru
-3 żółtka
-100g masła
Polewa:
-1/2 kostki margaryny
-1/2 szklanki cukru
-4 łyżki kakao
-2 łyżki wody
Wykonanie:
Ze wszystkich składników zagnieśc ciasto. 1/3 ciasta rozwałkowac, wyciąc 30 krążków szklanką lub foremką na babeczki.
Pozostałym ciastem wylepiamy wysmarowane foremki. Łatwiej jest jednak rozwałkowac ciasto i wykrawac foremką krążki, wtedy wylepiamy już gotowym krążkiem.
Do rondla wlewamy 1,5 szklanki mleka, dodajemy masło, cukier. Gotujemy.
Kaszkę mieszamy z resztą mleka, wlewamy do rondla, mieszamy i chwilę gotujemy aż zgęstnieje.
Na koniec dodajemy kokos i znowu gotujemy 2 minuty. Na końcu dodajemy żółtka. Mieszamy, studzimy.
Zimny krem nakładamy do babeczek, przykrywamy krążkami, brzegi dociskamy , żeby połączyc ciasta.
Pieczemy ok. 25 minut.
Wystudzone dekorujemy polewą lub posypujemy cukrem pudrem.
