Składniki:
-pół kg ziemniaków
-szklanka wody
-pół kostki masła
-pół szklanki mąki
-szczypta soli
-4 jajka
Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie, przeciskamy przez praskę.
Na gotującą wodę dajemy masło, szczyptę soli.Gdy się masło rozpuści, wsypujemy mąkę całą i najlepiej drewnianą łyżką szybko rozcieramy mąkę na gładką masę.
Ciasto zaparzamy na małym ogniu ok.minuty. Jest to ciasto jak na eklerki. Studzimy.
Do wystudzonego ciasta wbijamy jajka i ucieramy w malakserze, dodajemy ziemniaki.
Łyżeczką kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na niezbyt dużym ogniu ok 5 minut.Powinny być rumiane.
Zaraz po wyjęciu podajemy do białych mięs i ryb.