Składniki:
-300g żołądków drobiowych
– cebula duża czerwona
-mała papryka czerwona
-2 łodygi selera naciowego
-smalec lub olej
-sól, pieprz, pieprz cayenne
-2-3 łyżki chrzanu
-łyżka mąki
-pół szklnaki śmietany
-kilka listów szałwi
– garść zielonej pietruszki
Wykonanie:
Żołądki dokładnie czyścimy, płuczemy i kroimy na mniejsze części.
Cebulkę smażymy na smalcu na rumiano, dokładamy żołądki,mieszamy i smażymy 10 minut. Podlewamy wodą, dokładamy przyprawy, mieszamy.
Przykrywamy rondel i na małym ogniu dusimy ok.pół godziny a może nawet dłużej. Żołądki są twarde, ale ja lubię takie twardsze.
Na koniec dokładamy chrzan- też w zależności jaki chcemy ostry gulasz.
Mąkę rozprowadzamy ze śmietaną i zalewamy gulasz. Zagotowujemy.
Można wsypa garść zielonej pietruszki, a ja dodałam jeszcze kilka listków szałwi.
Gulasz bardzo dobry jest z bułakmi na parze, niestety kupiłam gotowe , bo wpadły mi w ręce, ale muszę przyzna , że bardzo dobre.
W dużym rondlu gotujemy wodę, na rondel dajemy sitko, druszlak lub ściereczke, kładziemy bułki, przykrywamy i parujemy ok. 10-15 minut.
