Pasztecik a la” Fois gras”

Kto jadł fois gras to wie jaka to pychota. Ale… niestety droga!

Przeglądnęłam kilka przepisów, ale i tak zrobiłam  po swojemu, bo ten najbardziej prosty przepis jest najlepszy. Przynajmniej mi „przypomina” trochę smak fois gras.

Przepis bardzo prosty, można szybko zrobić piękne i pyszne kanapki z żurawiną na przyjęcie.

Baza to oczywiście wątróbka, oczywiście gęsia albo z kaczki, ale niestety nie dostałam więc zrobiłam z kurczaka. Dla mnie była i tak pyszna.

Zrobiłam w dwóch wersjach. Jedna bez śmietany, druga ze śmietaną i gotowana 30 min. w kąpieli wodnej. Po obgotowaniu część obsmażylam na maśle i posmarowałam kanapki- pycha.

Składniki:

-300g wątróbki z kurczaka/ najlepsza jest z gęsi albo kaczki/

-4 szalotki

-kostka masła

-sól, pieprz

-2 ząbki czosnku

-3/4 szklanki koniaku

Wykonanie:

Cebulkę i czosnek blanszujemy na maśle / pół kostki/.Dodajemy pokrojoną w paski wątróbkę, dusimy 5 minut.

20151014_114707 20151014_114816

Dodajemy przyprawy i koniak.

20151014_114846

Dusimy aż do momentu odparowania koniaku.

Po przestudzeniu dodajemy resztę masła, blendujemy na gładką masę.

20151014_115637

Nakładamy do kokilek albo do innych foremek, odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

20151014_121009

Podajemy z białym pieczywem.

Druga wersja polega na dodaniu ok.2 łyżki gęstej śmietany. Gotujemy w kąpieli wodnej 30 minut. Jedną część zrobiłam jako baton zawiniety w papier i również gotowany. Temperatura tej kąpieli nie może przekroczyć 75 st.

20151014_121534 20151014_121718

Pasztet z batonu  jeszcze raz obsmażyłam na maśle i posmarowałam bagietkę. Na wierzch dałam konfiturę z żurawiny. Polecam!

20151014_181433 20151014_183350

2 thoughts on “Pasztecik a la” Fois gras”

  1. Pingback: Śledzik marynowany z sałatką | Gotujemy z pomysłem

  2. Pingback: Pasztecik „fois gras” zapiekany w szynce szwardzaldzkiej | Gotujemy z pomysłem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s