Kto jadł fois gras to wie jaka to pychota. Ale… niestety droga!

Przeglądnęłam kilka przepisów, ale i tak zrobiłam  po swojemu, bo ten najbardziej prosty przepis jest najlepszy. Przynajmniej mi „przypomina” trochę smak fois gras.

Przepis bardzo prosty, można szybko zrobić piękne i pyszne kanapki z żurawiną na przyjęcie.

Baza to oczywiście wątróbka, oczywiście gęsia albo z kaczki, ale niestety nie dostałam więc zrobiłam z kurczaka. Dla mnie była i tak pyszna.

Zrobiłam w dwóch wersjach. Jedna bez śmietany, druga ze śmietaną i gotowana 30 min. w kąpieli wodnej. Po obgotowaniu część obsmażylam na maśle i posmarowałam kanapki- pycha.

Składniki:

-300g wątróbki z kurczaka/ najlepsza jest z gęsi albo kaczki/

-4 szalotki

-kostka masła

-sól, pieprz

-2 ząbki czosnku

-3/4 szklanki koniaku

Wykonanie:

Cebulkę i czosnek blanszujemy na maśle / pół kostki/.Dodajemy pokrojoną w paski wątróbkę, dusimy 5 minut.

Dodajemy przyprawy i koniak.

Dusimy aż do momentu odparowania koniaku.

Po przestudzeniu dodajemy resztę masła, blendujemy na gładką masę.

Nakładamy do kokilek albo do innych foremek, odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Podajemy z białym pieczywem.

Druga wersja polega na dodaniu ok.2 łyżki gęstej śmietany. Gotujemy w kąpieli wodnej 30 minut. Jedną część zrobiłam jako baton zawiniety w papier i również gotowany. Temperatura tej kąpieli nie może przekroczyć 75 st.

Pasztet z batonu  jeszcze raz obsmażyłam na maśle i posmarowałam bagietkę. Na wierzch dałam konfiturę z żurawiny. Polecam!