Składniki:
-2 bakłażany
-3/4 szklanki kaszy
-laska kabanosu
-2 duże pomidory
-2 łyżki masła
-cebula
-szczypior
-sól, pieprz
-szczypta ostrej papryki
-ser kozi lub żółty dobrze topliwy
Wykonanie:
Ponieważ bakłażan ma dużo goryczki, zawsze go wcześniej kroimy i posypujemy solą.Odstawiamy na 10-15 minut aż puści gorzkie soki. Wycieramy ręcznikiem papierowymi gotowe do dalszej obróbki.
Jednego bakłażana kroimy w plastry, wydrążamy środki, a drugiego wzdłuż na pół lub ćwiartki i też wydrążamy środek. Oczywiście można kroić jak komu pasuje.
Kaszę/ ja miałam akurat tylko pęcak/ płuczemy, gotujemy ok 15 minut, cedzimy na sitku.
Na patelni na maśle smażymy na złoto cebulkę dodajemy pokrojonego w cieniutkie plasterki kabanosa,
dodajemy kaszę, podlewamy drobiną wody, doprawiamy i dusimy pod przykryciem ok.15-20 minut. Na koniec dodajemy szczypior.
Bakłażana pokrojonego w plastry,przekładamy tak:
-plaster pomidora-bakłażan- kasza- pokrojony w kostkę pomidor- ser.
A połówki poprostu nadziewamy kaszą, posypujemy pomidorkami i przykrywamy serem.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy aż ser się rozpuści.
Ciekawy sposób faszerowania bakłażana. Zapraszam do dodania przepisu do akcji Warzywa psiankowate 2015 🙂 Jutro już ostatni dzień.
No tak mi jakoś wyszło, a że uwielbiam kaszę więc eksperyment uważam za udany :).