Składniki:

-2 bakłażany

-3/4 szklanki kaszy

-laska kabanosu

-2 duże pomidory

-2 łyżki masła

-cebula

-szczypior

-sól, pieprz

-szczypta ostrej papryki

-ser kozi lub żółty dobrze topliwy

Wykonanie:

Ponieważ bakłażan ma dużo goryczki, zawsze go wcześniej kroimy i posypujemy solą.Odstawiamy na 10-15 minut aż puści gorzkie soki. Wycieramy ręcznikiem papierowymi gotowe do dalszej obróbki.

Jednego bakłażana kroimy w plastry, wydrążamy środki, a drugiego wzdłuż na pół lub ćwiartki i też wydrążamy środek. Oczywiście można kroić jak komu pasuje.

Kaszę/ ja miałam akurat tylko pęcak/ płuczemy, gotujemy ok 15 minut, cedzimy na sitku.

Na patelni na maśle smażymy na złoto cebulkę dodajemy pokrojonego w cieniutkie plasterki kabanosa,

dodajemy kaszę, podlewamy drobiną wody, doprawiamy i dusimy pod przykryciem ok.15-20 minut. Na koniec dodajemy szczypior.

Bakłażana pokrojonego w plastry,przekładamy tak:

-plaster pomidora-bakłażan- kasza- pokrojony w kostkę pomidor- ser.

A połówki poprostu nadziewamy kaszą, posypujemy pomidorkami i przykrywamy serem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy aż ser się rozpuści.