Karczek pieczony z pęckiem i sosem pieczarkowym

Składniki:

– 1 kg karczku

– sól, pieprz, ząbek czosnku

– 1 cebula

– łyżka czerwonej papryki

– 3 łyżki oleju

– szklanka pęcaku

– ćwiartka masła

– pól kg pieczarek

– pół kostki masła

– szklanka śmietany 30%

– przyprawy

Wykoananie:

Karczek nacieramy przyprawami i olejem, dodajemy pokrojoną w wiórka cebulę,   odstawiamy w chłodne miejsce do zamarynowania na godzinę lub najlepiej na noc.

Następnie wiążemy grubą nitką lub wkładamy do specjalnej siatki masarskiej, pieczemy w 180 st. około godziny.

20150704_124131

Pęcak zalewamy dużą ilością wody, gotujemy 15 minut.

Odcedzamy. Na maśle rumienimy cebulkę, dodajemy pęcak, przesmażamy , dodajemy przyprawy, duzo pieprzu,  podlewamy połową szklanki wody, przykrywamy.

Dusimy od czasu do czasu mieszając około 30 minut.

Pieczarki płuczemy, obsmażamy na maśle  na złoto, dodajemy śmietanę, przyprawy. Dusimy ok 15-20 mnut, aż sos się sam zredukuje.

20150725_135757

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s