Składniki:
– 4 udka z kurczaka/ górne części/
– 8 moreli suszonych
– ząbek czosnku
– 1/3 szklanki sosu sojowego
– pieprz, odrobina soli
– łyżeczka miodu
– łyżeczka octu ryżowego
– łyżeczka mąki ziemniaczanej
– szklanka kaszy jaglanej
– łyżeczka curry
– sól, pieprz
– 2 szalotki
– olej
Wykonanie:
Udka uwalniamy z kości, płuczemy. Sos sojowy, sól, pieprz,rozgnieciony czosnek, mieszamy i zalewamy udka. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Morele moczymy w wodzie.
Odsączone morele układamy na udkach, ciasno zwijamy i spinamy wykałaczką.
Smażymy na gorącym oleju z każdej strony na rumiano, jeśli nam zostało sosu z marynaty, wszystko wlewamy na patelnię, skręcamy ogień, przykrywamy i dusimy 20 minut. Dodajemy miód, przyprawy.
Sosu na patelni powinno być ok.1.4 szklanki. Mąkę rozcieramy z 1/4 szklanki wody, zalewamy sos na patelni , ciągle mieszając. Powstałą glazurą polewamy mięso.
Kasza jaglana:
Kaszę płuczemy kilka razy, potem zalewamy wrzątkiem, zagotowujemy i odcedzamy. Potem znowu zalewamy wrzatkiem w proporcjach / szklanka kaszy- 1,5 szklanki wody/, dodajemy curry, sól, pieprz. Przykrywamy i dusimy mieszając od czasu do czasu az woda wsiąknie. Kasza ma być sypka.
Szalotkę blanszujemy na oleju, wsypujemy kaszę, doprawiamy na ostro. Można dodać zamiast pieprzu , ostrą paprykę lub pieprz cayenne.
Podajemy z duszoną marchewką z tymiankiem.