Składniki:

– 4 udka z kurczaka/ górne części/

– 8 moreli suszonych

– ząbek czosnku

– 1/3 szklanki sosu sojowego

– pieprz, odrobina soli

– łyżeczka miodu

– łyżeczka octu ryżowego

– łyżeczka mąki ziemniaczanej

– szklanka kaszy jaglanej

– łyżeczka curry

– sól, pieprz

– 2 szalotki

– olej

Wykonanie:

Udka uwalniamy z kości, płuczemy. Sos sojowy, sól, pieprz,rozgnieciony czosnek, mieszamy i zalewamy udka. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Morele moczymy w wodzie.

Odsączone morele układamy na udkach, ciasno zwijamy i spinamy wykałaczką.

Smażymy na gorącym oleju z każdej strony na rumiano, jeśli nam zostało sosu z marynaty, wszystko wlewamy na patelnię, skręcamy ogień, przykrywamy i dusimy 20 minut. Dodajemy miód, przyprawy.

Sosu na patelni powinno być ok.1.4 szklanki. Mąkę rozcieramy z 1/4 szklanki wody, zalewamy sos na patelni , ciągle mieszając. Powstałą glazurą polewamy mięso.

Kasza jaglana:

Kaszę płuczemy kilka razy, potem zalewamy wrzątkiem, zagotowujemy i  odcedzamy. Potem znowu zalewamy wrzatkiem w proporcjach / szklanka kaszy- 1,5 szklanki wody/, dodajemy  curry, sól, pieprz. Przykrywamy i dusimy mieszając od czasu do czasu az woda wsiąknie. Kasza ma być sypka.

Szalotkę blanszujemy na oleju, wsypujemy kaszę, doprawiamy na ostro. Można dodać zamiast pieprzu , ostrą paprykę lub pieprz cayenne.

Podajemy z duszoną marchewką z tymiankiem.