Wspaniałe danie, bardzo smaczne, ale dość drogie. Bo jesli mamy zrobić prawdziwegoi Strogonowa to tylko z dobrego miękkiego mięsa wołowego. Wskazana polędwica, ale świeże i miękkie mięso z pieczeni jak najbardziej się nada.
Składniki:
– 1-1,5 pieczeni wołowej
– pół kg pieczarek
– papryka czerwona i żółta
– mały słoiczek przecieru pudliszki
– łyżka musztardy
– 5 ogórków konserwowych
– masło klarowane
– sól, pieprz
Wykonanie:
Mięso myjemy ,
kroimy w paski w poprzek włókien, obsmażamy na maśle partiami, przekładamy do dużego rondla.
Podlewamy wodą.
Do mięsa stopniowo dodajemy pokrojoną w paski paprykę, pieczarki pokrojone na plasterki, ogórki w paski.
Wody wlewamy tyle, żeby przykryć wszystko, dodajemy pieprz, sól, przecier pomidorowy, musztardę.
Wszystko dusimy około godziny.
Mięso nie powinno być rozgotowane, bo się rozpadnie na małe kawałki.