Krem z pieczonych buraków z kluskami z bryndzy

Kiedyś dałam się namówić w restauracji na krem z buraków. Tak mi smakował, że czym prędzej postanowiłam zrobić taki sam w domu. Wyszedł idealny, chyba taki sam jak jadłam 🙂

Składniki:

– 1-1,5 kg średnich buraków czerwonych

– 1 litr rosołu

– ząbek czosnku

– sól, pieprz

– pół łyżeczki cukru

– pół szklanki koncentratu barszczu

– 120 g  bryndzy

– łyżka mąki

Wykonanie:

Buraki owijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 180 st. około 2 godzin. Studzimy, obieramy , kroimy na mniejsze części.

Do blendera wkładamy buraki, dolewamy rosół. Miksujemy na aksamitny krem.

100_5468

 

Przelewamy do garnka, dodajemy koncentrat, cukier,przyprawy,  zagotowujemy.

100_5472

Bryndzę mieszamy z mąką,małą łyżeczką kładziemy podłużne kluseczki na wrzącą wodę.Jak tylko wypłyną na wierzch, zbieramy łyżką cedzakową.

100_5474

Kluseczki dajemy na środek talerza, posypujemy szczypiorkiem lub zieloną cebulką.

100_5479

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s