Krem brulee z miodowymi płatkami i truskawkami

Składniki:

Płatki-

–  35g mąki

– 35g miodu

– 35g cukru pudru

– 35g masła

Krem-

– 400 ml śmietany 36%

– 100 ml mleka

– 1 łyżka cukru pudru

– 3 łyżki cukru trzcinowego

– 5 żółtek

– laska wanilii

Dekoracja-

– lody

– 200ml  śmietana 30%

– truskawki

– listki mięty

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy miód, cukier na koniec mąkę. Szybko mieszamy 1-2 minuty, odstawiamy do wystygnięcia, wtedy ciasto robi się gęste. Najlepiej w rękach formujemy małe bardzo cienkie krążki. Układamy na brytfannie wyłożonej

papierem. Najlepiej jest zamoczyć ręce, wtedy ciasto sie nie lepi.  Na papierze możemy od razu wykroić  krążki.

100_5442

Pieczemy  w  temperaturze 160 stopni aż sie zrumienią, czyli bardzo krótko

100_5443 100_5444

Krem:

Żółtka ucieramy z cukrem, śmietanę podgrzewamy z mlekiem i wanilią do pierwszych bąbelków i zalewamy żółtka. Mieszamy.

100_5428

Przecedzamy przez sitko do foremek. Jeśli nie mamy specjalnych foremek do kremu brulee, wylewamy do zwykłej większej foremki ( potem wycinamy krążki).

100_5431

Foremkę z kremem wkładamy do większej z wodą.Wkładamy do piekarnika, dokładnie przykrywamy aluminiową folią i pieczemy w temperaturze 140 st. od 40-60 minut.  Wyciągamy studzimy, a następnie wkładamy do zamrażalnika do całkowitego wystygnięcia. Do dekoracji, ubijamy resztę śmietany z cukrem. Na spód wykrawamy foremką krem,

przykrywamy płatkiem, na to dajemy śmietanę, pokrojone truskawki,

100_5455 100_5456

znowu płatek, a na wierzch gałka lodów.

100_5460 100_5465

Można odrobinę polać dowolnym kolorowym  sosem, ubrać listkiem mięty lub według własnej fantazji 🙂 100_5459

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s