Składniki:

Płatki-

–  35g mąki

– 35g miodu

– 35g cukru pudru

– 35g masła

Krem-

– 400 ml śmietany 36%

– 100 ml mleka

– 1 łyżka cukru pudru

– 3 łyżki cukru trzcinowego

– 5 żółtek

– laska wanilii

Dekoracja-

– lody

– 200ml  śmietana 30%

– truskawki

– listki mięty

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy miód, cukier na koniec mąkę. Szybko mieszamy 1-2 minuty, odstawiamy do wystygnięcia, wtedy ciasto robi się gęste. Najlepiej w rękach formujemy małe bardzo cienkie krążki. Układamy na brytfannie wyłożonej

papierem. Najlepiej jest zamoczyć ręce, wtedy ciasto sie nie lepi.  Na papierze możemy od razu wykroić  krążki.

Pieczemy  w  temperaturze 160 stopni aż sie zrumienią, czyli bardzo krótko

Krem:

Żółtka ucieramy z cukrem, śmietanę podgrzewamy z mlekiem i wanilią do pierwszych bąbelków i zalewamy żółtka. Mieszamy.

Przecedzamy przez sitko do foremek. Jeśli nie mamy specjalnych foremek do kremu brulee, wylewamy do zwykłej większej foremki ( potem wycinamy krążki).

Foremkę z kremem wkładamy do większej z wodą.Wkładamy do piekarnika, dokładnie przykrywamy aluminiową folią i pieczemy w temperaturze 140 st. od 40-60 minut.  Wyciągamy studzimy, a następnie wkładamy do zamrażalnika do całkowitego wystygnięcia. Do dekoracji, ubijamy resztę śmietany z cukrem. Na spód wykrawamy foremką krem,

przykrywamy płatkiem, na to dajemy śmietanę, pokrojone truskawki,

znowu płatek, a na wierzch gałka lodów.

Można odrobinę polać dowolnym kolorowym  sosem, ubrać listkiem mięty lub według własnej fantazji 🙂