Stek halibuta z pęczakiem

Ktoś zapyta, dlaczego ryba z kaszą? Bo właśnie z tą kaszą jest najlepsza. Kasza zrobiona na sypko, dobrze doprawiona i wspaniały halibut.Nic ująć, nic dodać!

Składniki:

– 2 steki z halibuta

Marynata:

– ząbek czosnku

– sól, pieprz,szczypta chili

– kilka kaparów

– sok z cytryny

– oliwa

– czerwona cebulka( kilka plasterków )

– mała cukinia

Kasza:

– 3/4 szklanki pęczaku

– szalotka

– pół kostki rosołowej

– sól, pieprz, chili

– pół kostki masła

Wykonanie:

Steki płuczemy, zalewamy marynatą, nacieramy z każdej strony i odstawiamy do lodówki  najlepiej na noc.

100_5280 100_5281

Pęczak płuczemy kilka razy, zalewamy wodą i gotujemy 15 minut. Odcedzamy.

Szalotkę smażymy na maśle, dodajemy odcedzony pęczak, mieszamy chwilę przesmażając.

 

Kostkę rosołową rozpuszczamy we wrzącej  wodzie, wlewamy do pęczaku, przykrywamy kaszę i dusimy, aż kasza wszystko wpije, mieszając od czasu do czasu ( ok.pół godziny ).

Doprawiamy do smaku.

100_5325

 

Cukinię kroimy w kostkę, szybko obsmażamy na maśle, potem skręcamy gaz i dusimy 5 minut. Na koniec trochę solimy.

100_5320

Steki smażymy na rozgrzanym maśle z każdej strony na rumiano. Potem skręcamy gaz, przykrywamy pokrywką i dusimy jeszcze chwilkę.

100_5323

Podajemy z pyszną kaszą, cukinią i czerwoną kapustą na ciepło( przepis tu ), ale mogą być również inne surówki albo warzywa gotowane.

 

100_5328

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s