To ciasto mnie zaskoczyło, bo jakoś nie wyobrażałam sobie szpinaku na słodko- a jednak!. Mogę z czystym sumieniem polecić, jest poprostu dobre.
Składniki:
– 450g mrożonego szpinaku drobnego
– 2 szklanki mąki krupczatki
– 3 jajka
– 1 1/3 szklanki oleju
– 1 1/3 szklanki cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 500ml śmietany 30%
– 2 łyżeczki żelatyny
– cukier waniliowy
– owoce granata
Wykonanie:
Rozmrażamy szpinak, blendujemy, żeby nie było kawałków szpinaku i odsączamy na sitku z wody mocno dociskając albo wyciskamy rękami.
Ubijamy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy odsączony szpinak i mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy ok. 1 godz . w temp. 180 °C.
Po wystudzeniu obcinamy nożem wierzch ciasta bo jest brązowy.
Z reszty ciasta odkrawamy 1/3 i kruszymy w misce.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy 2 łyżki cukru pudru, lekko ścietą żelatynę.
Na spód wykładamy śmietanę i posypujemy ją rozkruszonym ciastem.
Wierzch zdobimy granatem.
