Przyznam szczerze, że nigdy nie robiłam kapusty czerwonej na ciepło. Ponieważ w naszym domu jedliśmy zawsze i to z wielkim apetytem surówkę pikantną na zimno, nawet nie myślałam o tym, żeby coś zmienić. A dzisiaj właśnie zrobię, bo będzie super pasować do mojego dania z kaczką.
Składniki:
– mała kapusta czerwona
– małe jabłko
– cebula
– sól, pieprz
– 3 plasterki bekonu cienkiego
– łyżka octu winnego
– ćwiartka masła
– łyżka mąki
Wykonanie:
Kapustę szatkujemy i wrzucamy na wrzącą wodę, dodajemy pokrojone drobno jabłko. Gotujemy 5 minut. Odcedzamy, pozostawiając ok 2 szklanek wody z pod kapusty.
Na połowie masła smażymy w paski pokrojony bekon na rumiano, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, wszystko dajemy do garnka z kapustą, podlewamy pozostawioną wodą, dajemy sól i pieprz, przykrywamy i dusimy. W między czasie robimy na pozostałym maśle lekką zasmażkę, wlewamy do kapusty, mieszamy.
Kapusta nie może byc zbyt miękka. Jeśli jest trochę twarda to dobrze , bo i tak zmięknie za chwilę.
