Składniki:
– pół litra suszonych prawdziwków( mogą być świeże )
-pół litra mleka, woda
– mała marchew, pół pietruszki, trochę selera, kawałek pora
– mała cebulka
– 2 łyżki masła
– sól, pieprz
– trochę soku z cytryny
– 3/4 szklanki dobrej śmietany
Na kluski:
– jajko, mąka
Wykonanie.:
Grzyby moczymy dzień wcześniej w mleku i wodzie. Następnego dnia gotujemy w tej wodzie, dodajemy jarzyny, przyprawy i dolewamy ok litra wody.
Gotujemy 30- 40 minut. Cebulkę smażymy na maśle. Następnie wszystko miksujemy razem z cebulą. Łyżeczkę usmażonej cebuli zostawiamy do klusek. Do świeżych grzybów nie daję warzyw do miksowania, ale do suszonych tak.
Dolewamy śmietanę i jeśli trzeba jeszcze przyprawy, łyżkę soku z cytryny. Krem powinien być dość gęsty, jeśli jest za rzadki, można zagęścić mąką.
Kluski:
Mąkę rozcieramy z jajkiem, dodajemy usmażoną cebulkę. Masa powinna być gęsta tak, żeby można było kłaść łyżeczką na wrzącą osoloną wodę.
Kluseczki robimy małe, bo się bardzo powiększają w gotowaniu. Gotujemy 10 minut.
Jesli nam wyszły bardzo duże, zawsze można pokroić na mniejsze części.