Składniki:

– pół litra suszonych prawdziwków( mogą być świeże )

-pół litra mleka, woda

– mała marchew, pół pietruszki, trochę selera, kawałek pora

– mała cebulka

– 2 łyżki masła

– sól, pieprz

– trochę soku z cytryny

– 3/4 szklanki dobrej śmietany

Na kluski:

– jajko, mąka

Wykonanie.:

Grzyby moczymy dzień wcześniej w mleku i wodzie. Następnego dnia gotujemy w tej wodzie, dodajemy jarzyny, przyprawy i dolewamy ok litra wody.

Gotujemy 30- 40 minut. Cebulkę smażymy na maśle. Następnie wszystko miksujemy razem z cebulą. Łyżeczkę usmażonej cebuli  zostawiamy do klusek. Do świeżych grzybów nie daję warzyw do miksowania, ale do suszonych tak.

Dolewamy śmietanę i jeśli trzeba jeszcze przyprawy, łyżkę soku z cytryny. Krem powinien być dość gęsty, jeśli jest za rzadki, można zagęścić mąką.

Kluski:

Mąkę rozcieramy z jajkiem, dodajemy usmażoną cebulkę. Masa powinna być gęsta tak, żeby można było kłaść łyżeczką na wrzącą osoloną wodę.

Kluseczki robimy małe, bo się bardzo powiększają w gotowaniu. Gotujemy 10 minut.

Jesli nam wyszły bardzo duże, zawsze można pokroić na mniejsze części.