Składniki:
– 1 kg buraczków czerwonych
– ząbek czosnku
– łyżeczka majeranku
– sól, pieprz
– 2 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
– pół łyżeczki majerankiu
– 1 litr barszczu z kartonu Krakus
– pół szklanki koncentratu barszczu Krakus
– łyżka octu
Wykonanie:
Dzień wcześniej obieramy buraki, kroimy na mniejsze części, zalewamy zimną wodą. Z chwilą zagotowania, dodajemy łyżkę octu 2 listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego i gotujemy na małym ogniu godzinę.
Na następny dzień, buraczki puszczają piękny kolor. Do wywaru z buraków dodajemy, 1 litr barszczu z kartonu i doprawiamy ( sól, pieprz, cukier, czosnek, zagotowujemy. Na koniec dodajemy koncentrat do smaku. Trzeba jednak uważać, żeby nie był zbyt kwaśny. Barszcz przecedzamy przez sitko.
Barszczu już nie gotujemy bo straci kolor i będzie czarny.
