Zupa grzybowa z prawdziwków, to zupa u nas na wigilię, ale że robiłam wcześniej uszka, to byłoby zbrodnią wylać tak wspaniały wywar z moczenia grzybów do zlewu! I to jeszcze z pięknych białych prawdziwków. Jak pisałam przy uszkach, grzyby moczę w mleku. Zapach i smak tego mleka jest nie do opisania. Dlatego musiałam zrobić teraz pyszną zupkę. A na wigilię zrobię krem z pysznymi kluseczkami, będzie jeszcze lepsza.
Składniki:
– szklanka suszonych prawdziwków lub innych
– 2 l bulionu
– cebula mała
– pół szklanki śmietany 18%
– szklanka mleka
– 3 ziemniaki
– łyżka masła
Wykonanie:
Grzyby zalewamy mlekiem , dzień wcześniej przed gotowaniem.
Potem gotujemy w mleku pół godziny. Grzyby wyciągamy, kroimy drobno, podsmażamy na maśle z wcześniej usmażoną cebulką.
Do bulionu przecedzamy mleko, dodajemy grzyby, gotujemy razem 15 minut.
Dodajemy śmietankę.
Podajemy z ziemniaczkami.
