Dzisiaj bardzo zdrowo- rybka z papryką. Danie bardzo szybkie, zapiekane i smaczne.
Składniki:
– 1 kg tołpygi
– 3 kolorowe papryki
– duża cebula
– świeży tymianek
– sok z cytryny
– sól,pieprz
– olej
– pomiodorki coctailowe
Sos:
– 2 łyżki masła
– szalotka
– 1/4 szklanki białego wina wytrawnego lub półwytrawnego
– trochę tymianku
– pół szklanki śmietany
– łyżka mąki
Wykonanie:
Rybę czyścimy, płuczemy, nacieramy solą,pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy świeżym tymiankiem.
Na patelni blanszujemy cebulę, dodajemy pokrojone w paski kolorowe papryki. sól, pieprz, smażymy 5 minut.
Paprykę nakładamy na rybę, na wierzch kładziemy pomidorki, podlewamy trochę oliwą, przykrywamy i wkładamy do mocno nagrzanego piekarnika na 30 minut.
Sos:
Szalotkę smażymy na maśle na złoto, dolewamy wino, redukujemy, dodajemy przyprawy. Na koniec mąkę rozrabiamy ze śmietaną i zagotowujemy.
