Kto lubi bataty, może pokusić się na ostry krem z batatów. Właściwie ostro- słodki. Dla mnie pycha, uwielbiam takie smaki. Wystarczy jeden duży ziemniak, trochę przypraw i już mamy pyszne i eleganckie danie.
Składniki:
– jeden duży batat
– 1,5 litra bulionu drobiowego
– cebula
– ząbek czosnku
– świeży imbir ( wielkości kciuka)
– 100 ml mleka kokosowego
– łyżeczka soku z cytryny
– 3/4 szklanki mleka
– oliwa
– sól, pieprz, curry, oregano, bazylia, słodka papryka, szczypta chili
Wykonanie:
Jesli nie mamy bulionu rosołowego to trzeba zrobić jak zwykle jakaś porcja rosołowa, marchew, pietruszka, seler, por.Wywar odcedzamy i zalewamy nim bataty pokrojone w kostkę.
Gotujemy do miękkości ok. 20 min. Pokrojoną cebulę, czosnek i imbir podsmażamy na patelni, zalewamy mlekiem, chwilę smażymy i wlewamy do ziemniaków.
Wszystko razem blendujemy na gładki krem. Ja dodałam do blendowania również warzywka z wywaru.
Dodajemy wszystkie przyprawy, sok z cytryny, jeśli krem jest zbyt gęsty, trzeba dolać wody lub wywaru, jeśli nam został. Gotujemy jeszcze na malutkim ogniu 15 minut. Na końcu dodajemy mleczko kokosowe.
Można podawać z grzankami.
