Pręga wołowa w sosie chrzanowym

Jak już kiedyś pisałam, pręga to jest moje najlepsze mięso wołowe. Ugotowaną pręgę z rosołu mogę jeść bez ograniczeń. Ostatnio właśnie robiłam rosół wołowy i część pręgi zrobiłam w sosie chrzanowym. A wspaniałe połączenie było z puree z ziemniaków opieczone w sezamie czrnym w kształcie placków. Czasem warto poświęcić trochę czasu i zrobić coś innego.

Składniki:

– ugotowana pręga wołowa z rosołu

– 2 łyżki masła

– łyżka mąki

– mleko

– 2 łyżki kopiate chrzanu

– 2 łyżki śmietany gęstej

– pół kg ziemniaków

– łyżka mąki ziemniaczanej

– sól, pieprz, gałka muszkatołowa

– 1 małe jajko

– czarny sezam

– olej

Wykonanie:

Pręgę kroimy na plastry

Sos:

Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę, mieszamy i smażymy na jasno-złoto. Dolewamy zimnego mleka, szybko mieszamy. Ma nam wyjść gęstość kwaśnej śmietany.Dokładamy chrzan, śmietanę, przyprawy. Mieszamy i zagotowujemy.

104_3965 104_3966

Ziemniaki gotujemy, przeciskamy przez praskę albo porządnie ubijamy. Dodajemy przyprawy, jajko. Formujemy placki, wycinamy foremką, obtaczamy w czarnym sezamie i smażymy na oleju niezbyt szybko, żeby nie przypalić.

Mięso układamy na sosie i podejemy z placuszkami.

104_3981

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s