Pierogi z kaszą gryczaną i serem

Powtarzam się, ale naprawdę uwielbiam kaszę :). Dziś kasza w innej odsłonie, mianowicie – pierogi z kaszą.

Wiedziałam, że sie tak skończy – za dużo zjadłam !

Składniki:

– szklanka kaszy gryczanej prażonej

– 200g boczku lub słoninki

– duża cebula

– 200g twarogu

– sól, pieprz, trochę majeranku

– 2 szklanki mąki

– szczypta kurkumy

– jajko

– 2 łyżki oleju

– gorąca woda

Wykonanie:

Kaszę płuczemy, wyciągamy ciemne ziarenka. Odcedzamy.Najlepsza kasza jest kupiona luzem na kg na placu . To co jest we woreczkach, to trudno nazwać kaszą. Robi sie z tego od razu papka.

Wypłukaną kaszę zalewamy wodą, żeby ją dobrze przykryła.

2014-10-30 13.50.19

Gotujemy krótko 5-10 minut. W palcach rozcieramy i sprawdzamy czy jest miękka. Boczek lub słoninę kroimy drobniutko i smażymy na rumiano, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i razem smażymy.Połowę cebulki odbieramy do rondelka póżniej do okraszenia pierogów. Wsypujemy kaszę, wyłaczamy gaz, mieszamy, lekko studzimy, dodajemy ser, przyprawy i łyżką mieszamy na masę.

2014-10-30 15.21.00 2014-10-30 15.22.36 2014-10-30 15.23.13

Na stolnicę dajemy mąkę, trochę kurkumy ( ciasto ma ładny żółty kolor ), na środku robimy dołeczek, wbijamy jajko, dajemy olej, mieszamy i dolewamy gorącą wodę. Ciasto ma być miękkie i elastyczne.

2014-10-30 15.31.26 2014-10-30 15.32.54 2014-10-30 15.35.49

Dziś sie trochę pobawiłam i zrobiłam jedną partię nieco innych pierogów tzn. z falbanką, lekko podpiekanych, inne prostokatne i półksiężyce okraszone cebulką i słoniną.\

2014-10-30 15.43.232014-10-30 15.58.412014-10-30 16.16.28

Pierogi wrzucamy na wrzącą osoloną wodę, gotujemy 5-7 minut. Jak wypłyną na powierzchnię, wybieramy łyżką cedzakową do zimnej wody, odcedzamy.

2014-10-30 16.21.46

2014-10-30 16.25.56 2014-10-30 16.54.46 2014-10-30 17.01.19

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s