Kaczka w sosie śliwkowym

W Polsce bardzo mało jadamy kaczki, no bo są dość drogie, ale nóżki są dużo tańsze od filetów :). Właśnie w Lidlu były świeże nóżki, takie piękne, że postanowiłam coś zrobić dobrego.

Składniki:

– 4 nóżki z kaczki

– 50 ml miodu

– 50 ml sosu sojowego

– 50 ml octu balsamicznego

– 40g śliwek suszonych

– 200g śliwek świeżych

– sok z cytryny

Jarzynka:

3-4 łyżki oliwy

– 50 ml octu balsamicznego

– 2 ząbki czosnku

– pęczek młodej cebuli

– 4 marchewki

– 4 pietruszki

– sok z cytryny

-3 łyżki mleka kokosowego

-trochę świeżej kolendry

-pół słoika pędów bambusa

– 20ml sosu sojowego

Wykonanie:

Kaczkę wyjmujemy z lodówki przynajmniej na pół godziny przed smażeniem.

W rondelku robimy marynatę, czyli dajemy miód, sos sojowy, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sliwki. To wszystko gotujemy.

2014-10-11 15.05.13

W gęsiarce układamy kaczkę, zalewamy gorącą marynatą, przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny od czasu do czasu obracając i polewając sosem.

Jesli jest twarda, trzeba jeszcze dusić dalej. Ja piekłam ponad 2 godziny, była bardzo miękka.

2014-10-12 11.47.38

W między czasie robimy jarzynkę.

Na oliwie smażymy pokrojony w plastry czosnek na złoto.Dodajemy pokrojoną marchew i pietruszkę.

2014-10-12 15.13.41 2014-10-12 15.36.33

Chwilę dusimy mieszając, dodajemy pokrojoną wzdłuż cebulkę,wlewamy mleczko kokosowe oraz 20 ml sosu sojowego.Dodajemy odsączone pędy bambusa Doprawiamy sokiem z cytryny,mieszamy i chwilę dusimy. Warzywa mają być chrupkie. na koniec dajemy pokrojoną kolendrę i zielone pędy z cebulki.

Sos powstały przy pieczeniu kaczki blendujemy razem ze śliwkami, w razie czego można doprawić marynatą i octem balsamicznym.

Kaczkę można podawać z białym ryżem. Ja podałam z kulkami z ziemniaków.

2014-10-12 15.39.45

 

 

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s