Składniki:

– 3 pojedyncze  filety z kurczaka

– kostka rosołowa

– 4 łyżki oliwy

– otarta skórka z połowy cytryny

– 2 łyżeczki soku z cytryny

– mała cebulka

– 200 g pieczarek

– 1/3 szklanki bułki tartej

– 2 łyżki masła

– łyżka świeżej bazylii/ może być pietruszka/

Na gulasz:

– 2 cebule

– 4 pomidory

– 2 listki laurowe

– 4 ziarenka ziela angielskiego

– 2 łyżeczki octu

– sól, pieprz, oregano

– oliwa

Wykonanie:

Najpierw robimy gulasz- na oliwie blanszujemy cebulę, dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory, dodajemy liść, ziele, przyprawy, ocet, mieszamy i przykrywamy. Dusimy około 20 minut.

Kostkę rosołową rozcieramy z oliwą, dodajemy otartą skórkę z cytryny i sok , mieszamy i niecieramy tym filety.

Odstawiamy do lodówki na godzinę, potem obsmażamy z każdej strony na rumiano , przykrywamy i dusimy 15 minut.

Na patelni smażymy pokrojoną cebulę, dodajemy pokrojone pieczarki, sól, pieprz, na koniec pokrojoną bazylię.

Na osobnej patelni przepiekamy lekko bułkę tartą, ciągle szybko mieszając. Połowę dajemy do farszu, połowę zostawiamy.

Upieczonego fileta kroimy ukośnie, nakładamy farsz i posypujemy bułką.

Ja dziś podałam z ciemnym makaronem i gulaszem z pomidorów.