Składniki:

– pół kg mąki tortowej

– jajko

– 3 łyżki oleju

– gorąca woda

– 300-400 g mięsa mieszanego

– cebula

– 2 łyżki masła

– sól, pieprz

Wykonanie:

Robimy ciasto- na stolnicę dajemy mąkę, na środku robimy dołeczek, wbijamy jajko, dodajemy olej. Mieszamy nożem od środka zabierając coraz więcej mąki. Dolewamy pomału gorącej wody / ale nie wrzątku/ i ciagle wyrabiamy.Wody dajemy tyle ile zabierze ciasto tj. około 1/2 szklanki Ciasto na pierogi zawsze robimy szybko.Im dłużej się go męczy tym jest twardsze, więc trzeba połaczyc składniki, przerobic pare razy i gotowe.

Na farsz każde mięso jest dobre, oczywiście gotowane, najlepiej to z rosołu, mieszane. Jeśli jest we farszu kawałek mięsa wołowego to ma wspaniały smak.

Mięso mielimy i dodajemy do usmażonej na maśle cebulki. Cebula musi by dobrze zrumieniona, wtedy ma dobry smak i zapach zwłaszcza w farszach! Mieszamy, doprawiamy do smaku dośc ostro. Jeśli jest bardzo suche mięsko i sie rozsypuje, dolewamy trochę wody.

Ciasto wałkujemy, kroimy kwadraty lub wykrawamy szklanką, nakładamy farsz i dobrze zlepiamy.

Wrzucamy na wrzacą i osoloną wodę. Po wypłynięciu na wierzch, gotujemy 5 minut.

Podajemy okraszone boczkiem.