Warkocz kwiryny z sosem pieczarkowym

Jest to jedno z kilku dań, które robię na specjalne okazje. Jest pyszne i szybko się robi.Robię je rzadko,bo w samym sosie jest zbyt dużo kalorii, ale za to sos jest o niepowtarzalnym smaku 🙂 . Moje dzieci go uwielbiają.Zwykły sos pieczarkowy robi sie nieco inaczej, a to są raczej pieczarki duszone w maśle i śmietanie. Do tego były oczywiście kluseczki śląskie.

Składniki:

– ok. 700g fileta z indyka / długi kawałek/

– 1/3 szklanki sosu sojowego

– ząbek czosnku

–  pieprz, oliwa

– pół kg pieczarek/ powinny być borowiki/

– pół kostki masła

– 200 ml śmietany 30%

– sól, pieprz, vegeta

– pół kg ziemniaków

– jajko

– mąka ziemniaczana

Wykonanie:

Rozgniatamy ząbek czosnku, dodajemy sos sojowy, pieprz, oliwę/ 5 łyżek/, mieszamy.

Mięso płuczemy. kroimy wzdłuż na długie paski.

2014-07-06 12.26.24

Wkładamy do miski, zalewamy marynatą, wkładamy do lodówki. Można to zrobić na wieczór. Im dłużej w marynacie tym mięso jest lepsze. Wyciagamy z lodówki, pleciemy warkocze, na końcu spinamy wykałaczką.

2014-07-06 12.30.04

Obsmażamy z każdej strony na rumniano.

2014-07-06 12.48.01

Upieczone podlewamy wodą i dusimy 15-20 minut. Nie ma co dłużej dusić, bo mięso wysycha i nie jest smaczne.

Robimy grzyby.

Najlepiej oczywiście jesli mamy zapasy zamrożonych borowików lub podgrzybków, a może świeże?? Podobno już jest dużo grzybów.

Z takimi grzybami sos jest najlepszy ale jak nie ma to musimy się zadowolić pieczarkami.

Pieczarki najlepsze do tego są malutkie i białe. Wtedy nie obieramy tylko płuczemy i dajemy do garnka, przykrywamy i odparowujemy. Jesli jest ciemniejsza skórka to ściągamy.

Do odparowanych pieczarek dajemy masło i obsmażamy na rumiano, mieszając.

2014-07-06 12.29.46

 

Nastepnie dajemy śmietanę, przyprawy i dusimy 20 minut. Sos sam w sobie jest gęsty.

IMG_2457

Dziś danie podałam z kluskami ślaskimi

Ziemniaki gotujemy, lekko studzimy, przciskamy przez praskę. Żeby kluski wyszły dobre i się nie rozleciały to najlepszą miarką na mąkę jest podzielenie ziemniaków na 4 części i jedną część zastepujemy mąką.

IMG_2454 IMG_2455

Dodajemy jajko i wyrabiamy na masę.

Wałkujemy na mały wałeczek,kroimy na małe części, formujemy kulki i robimy kluseczki z dziurką.

IMG_2458 IMG_2460

Kluski trzeba robić małe bo we wodzie trochę zwiększają objetość, a inaczej się je małe, niż duże kluchy.

Wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Jak wypłyną wszystkie na wierzch, gotujemy minutę, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.

Jeśli od razu podajemy ,to wybieramy łyżką cedzakową od razu na talerz.

IMG_2462IMG_2470

 

 

Polewamy sosem, żeby się nie skleiły.

IMG_2463

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s