Składniki:
– 1,5 litra rosołku
– mały kalafior
– mała szalotka
– łyżka masła
– pół szklanki śmietany
– łyżka mąki
– sól, pieprz
Wykonanie:
Kalafior płuczemy, dzielimy na mniejsze części i wrzucamy na wrzątek do zagotowania. Odlewamy wodę. W tym samaym rondlu topimy masło i wrzucamy cebulkę. Gdy się zrumieni, wrzucamy odcedzony kalafior, mieszamy i wlewamy część rosołu. Dusimy 15-20 minut.
Następnie wszystko miksujemy, łaczymy z resztą rosołu, razem gotujemy 5 minut. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Na koniec wlewamy śmietanę rozmieszaną z mąką.
Można podawać z makaronem lub grzankami.