Oglądałam kiedyś program kulinarny w telewizji i właśnie bardzo mi się spodobał przepis na żeberka. Nigdy tak nie robiłam a właściwie przeraziło mnie dużo pracy, bo ja nigdy nie mam za wiele czasu. Ale ,,, pokusa była większa i spróbowałam. Pracę trzeba rozłożyć na dwa dni i wcale to takie trudne nie jest. Jeśli już robię te żeberka to dużo, bo się fajnie podjada.

Składniki:

– 1,5 – 2 kg żeberek

– 1 marchewka

– 1 pietruszka

– ćwiartka selera

– por

– 5 ziarenek ziela angielskiego

– 2 listki liścia laurowego

– sól, ostry pieprz

– 2 jajka

– bułka tarta

– garść pokrojonej mięty

– olej

Wykonanie:

Dzień wcześniej gotujemy jak największe kawałki żeberek z warzywami , zielem i liściem do miękkości.

 

Studzimy. Mają być zimne. Wyciagamy z wody i delikatnie wyciagamy z nich wszystkie kostki i chrząstki.

 

Wkładamy mięso np. na tackę , przykrywamy folią, kładziemy na nim coś ciężkiego, żeby nam sie ładnie mięsko zespoliło i wkładamy do lodówki przynajmniej na noc.

Na następny dzień wyciągamy mięso i w zależności jakie były żeberka/ grube czy cienkie/ kroimy mniej więcej na kwadraty, prostokąty.

Do miski z bułką tartą dorzucamy garść pokrojonej mięty, mieszamy.  W drugiej misce roztrzepujemy 2 jajka

Żeberka doprawiamy do smaku solą i pieprzem, obtaczamy w jajku i bułce i wrzucamy na głeboki olej.Obsmażamy szybko na złoto.

Najlepiej smażyć we frytkownicy.

Można jeść na cieplo i zimno, można pogrzać na grillu. Podajemy z dipem.

Dip:

– szklanka majonezu

– szklanka ostrego kechupu

– 1 ogórek

Majonez i ketchup mieszamy dodajemy startego ogórka. Wkładamy do lodówki na godzinę.