Składniki:
– 600 g fileta z indyka
– ser mozarella / malutkie kulki/
– pomidorki małe
– 2 łyżki świeżej posiekanej bazylii
– sól, pieprz
– 1 kg ziemniaków
– 200 ml smietany gęstej
– 4 łyżki wina
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– zioła prowansalskie
Wykonanie:
Filet kroimy i rozbijamy cienko, ale nie za cienko, żeby nie narobić dziur w mięsie. Jeśli są wąskie kotleciki to kroimy dwa nie do końca rozkrawając. Będzie większy.Doprawiamy solą i pieprzem. Układamy do środka bazylię,serek, pomidor. Zawijamy szczelnie. Można spiąć wykałaczką.
Obsmażamy szybko na patelni, przekładamy do naczynia żaroodpornego , dodajemy trochę pomidorków do duszenia i podlewamy tłuszczem z patelni. Wkładamy do gorącego piekarniaka na pół godziny
Ziemniaki obieramy i strugamy obierakiem na cienkie plasterki. 200 ml śmietany mieszamy z winem, dodajemy przyprawy.
Na dno foremek ceramicznych lub żaroodpornych dajemy po troszkę smietanki, reszte wlewamy do ziemniaków, mieszamy dobrze i przekładamy do foremek. Po wierzchu posypać ziołami. Wstawić do gorącego piekarnika na 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180 st.
Ponieważ ziemniaki były ze śmietaną to nie zrobilam do mięsa sosu, ale można całkiem smiało zrobić sos . Zagęścić mąką i śmietanką to w czym mięsko się dusiło. Do dekoracji podałam też ” cygara drobiowe”. Przepis napiszę osobno.
