Ciastka czekoladowo- śliwkowe z sosem śliwkowym

Zrobiłam dziś przepyszne ciasteczka na deser ze wspaniałym sosem śliwkowym. Tak nam smakowało, że szybko siadam do pisania.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

– 3 białka

– 80 g cukru

– 3 żółtka

– 250 g dobrej gorzkiej czekolady/ najlepiej kuwertury/

– 60 g masła

Masa:

– 70 g kuwertury

-180 g śmietanki 30 lub 36%

Sos śliwkowy:

– 300 ml wody

– 150 g cukru

– 1 liść laurowy, 3 gożdziki, szczypta cynamonu

– 300 g śliwek/ najlepiej węgierek

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno dodając cukier a następnie żółtka. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy do niej masło i mieszamy na jednolitą masę.

IMG_2179 IMG_2181 IMG_2182

 

Masę z czekolady dodajemy do białek, mieszając trzepaczką.

IMG_2186 IMG_2188

Ciasto wylewamy na blaszkę z piekarnika na grubość ok. 6 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w tm. 180 st. około 10- 12 minut. Ciasto studzimy i wykrawamy krążki wielkości około 7 cm średnicy.

IMG_2193 IMG_2203

 

Robimy masę:

35 g śmietanki gotujemy.Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali. Do zagotowanej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy na jednolitą masę.

Resztę śmietanki ubijamy i dodajemy do niej jeszcze ciepłą masę. Delikatnie mieszamy.

IMG_2197 IMG_2196

Masę wkładamy do lodówki na pół godziny.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, gożdziki, liść, cynamon. Wrzucamy pokrojone śliwki.Dusimy ok 15 minut.

IMG_2190 IMG_2195

Wyciągamy część śliwek.

IMG_2194

Resztę dalej gotujemy. Gdy są już miękkie, przecieramy przez sitko- mamy  gotowy sos.

Z reszty kuwertury robimy dekorację. Rozpuszczoną kuwerturą rysujemy na papierze krateczkę, lekko ziwjamy i do lodówki na 10-15 min.

IMG_2222

 

Składamy ciastka.

Na ciastko czekoladowe dajemy masę, na niej układamy śliwki i ubieramy czekoladą. Podajemy z sosem śliwkowym.

IMG_2252 IMG_2248

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s