Zrobiłam dziś przepyszne ciasteczka na deser ze wspaniałym sosem śliwkowym. Tak nam smakowało, że szybko siadam do pisania.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

– 3 białka

– 80 g cukru

– 3 żółtka

– 250 g dobrej gorzkiej czekolady/ najlepiej kuwertury/

– 60 g masła

Masa:

– 70 g kuwertury

-180 g śmietanki 30 lub 36%

Sos śliwkowy:

– 300 ml wody

– 150 g cukru

– 1 liść laurowy, 3 gożdziki, szczypta cynamonu

– 300 g śliwek/ najlepiej węgierek

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno dodając cukier a następnie żółtka. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy do niej masło i mieszamy na jednolitą masę.

 

Masę z czekolady dodajemy do białek, mieszając trzepaczką.

Ciasto wylewamy na blaszkę z piekarnika na grubość ok. 6 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w tm. 180 st. około 10- 12 minut. Ciasto studzimy i wykrawamy krążki wielkości około 7 cm średnicy.

 

Robimy masę:

35 g śmietanki gotujemy.Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali. Do zagotowanej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy na jednolitą masę.

Resztę śmietanki ubijamy i dodajemy do niej jeszcze ciepłą masę. Delikatnie mieszamy.

Masę wkładamy do lodówki na pół godziny.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, gożdziki, liść, cynamon. Wrzucamy pokrojone śliwki.Dusimy ok 15 minut.

Wyciągamy część śliwek.

Resztę dalej gotujemy. Gdy są już miękkie, przecieramy przez sitko- mamy  gotowy sos.

Z reszty kuwertury robimy dekorację. Rozpuszczoną kuwerturą rysujemy na papierze krateczkę, lekko ziwjamy i do lodówki na 10-15 min.

 

Składamy ciastka.

Na ciastko czekoladowe dajemy masę, na niej układamy śliwki i ubieramy czekoladą. Podajemy z sosem śliwkowym.