Robi się pomału gorąco i nie wiadomo co zrobić na obiad, żeby w taki upał i smakowało i ochłodziło. Nie przepadam osobiście za chłodnikami, ale…. chłodnik na ostro jest super. Właśnie poszperałam coś w internecie i wyszło pyszne gazpacho, które napewno będzie często w tym roku podawane u mnie w gorące dni 🙂

Produkty:

– 1 kg pomidorów

– 1 ogórek

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– papryka zielona

– sól, pieprz/ najlepiej pieprz z chili / lub 3-4 krople tabasco/

– 4 łyżki dobrej oliwy

– 2 łyżki octu winnego

– szczypta cukru

– biały chleb, lub bagietka

Wykonanie:

Pomidory parzymy wrzącą wodą i obieramy ze skórki. Ogórka również obieramy ze skórki. Cebulkę kroimy w kostkę i lekko szklimy na patelni,

dodajemy pokrojoną paprykę,  i chwilę dusimy. Wiem, że w prawdziwym gazpacho nie dusi się pomidorów i ogórka, ale ja jednak wrzuciłam na chwilkę na patelnię :). Czyli do cebulki  dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory i ogórki i szybko mieszając obsmażamy  5 minut. Potem przykrywamy i niech sobie odpoczną do wystudzenia.

Następnie wszystko miksujemy, dodajemy przeciśnięty czosnek i przyprawy. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

W tym czasie przygotowujemy grzanki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i obsmażamy małe kromeczki chleba .

Można ozdobić np. pokrojonym w drobna kostkę ogórkiem albo zmiksowanym ogórkiem. Robię to tak:

Trochę cebulki, ogórka miksujemy, dodajemy sól i troszkę imbiru. Masę ogórkową kładziemy na wierzch.

Przy okazji przeczytałam parę przepisów i wypowiedzi na temat gazpacho. Każdy robi inaczej, a przecież to nie Hiszpania i ja zawsze doprawiam sobie wegdług moich smaków. I tak było pyszne 🙂