Dostałam fajny przepis na tartę z ziemniakami i szparagami. Różne tarty robiłam, ale takiej jeszcze nie,więc próbuję.
Produkty:
– szklanka mąki
– 10 dkg masła
– jajko
– sól
– woda
– 40 dkg ziemniaków
– pół szklanki śmietany gęstej
– 15 dkg sera startego
– 3 jajka
– szczypiorek,bazylia, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– 40 dkg zielonych szparagów
Wykonanie:
Mąkę rozcieramy z masłem dodajemy szczyptę soli, jajko, 3 łyżki zimnej wody.
Szybko zagniatamy ciasto, od razu wałkujemy na formę i wkładamy do lodówki.
Obcinamy twarde końcówki szparagów i główki.
Szparagi dzielimy na mniejsze części i wrzucamy na wrzącą wodę na 5- 10 minut. Wyciągamy łyżką cedzakową do zimnje wody. Wrzucamy osobno główki na 5 minut i dajemy do zimnej wody.
Odcedzamy i dajemy na sitko, żeby obciekło z wody.
Ziemniaki gotujemy w łupinach. Obrane przepuszczamy przez praskę lub dobrze ubijamy na gładka masę. Dodajemy żółtka, przyprawy, starty ser, śmietanę. Z białek ubijamy pianę, delikatnie mieszamy z masą.
Wyciągamy ciasto z lodówki, na spód dajemy szparagi.
Na to dajemy masę i na wierzchu układamy główki, posypujemy papryką czerwoną.
Wkładamy do nagrzanego piekarniaka. Pieczemy 40 minut w 200 st.
