Krem ze szparagów

Nadszedł wreszcie czas na szparagi, są teraz tańsze więc trzeba to wykorzystać. Dziś będzie tradycyjna zupa – krem.

Produkty:

– paczka szparagów białych

– duża łyżka masła

– śmietana 30%

– wywar z kurczaka

– sól,l pieprz

– pół łyżeczki cukru

Wykonanie:

Gotujemy wywar, czyli kawałek np. kurczaka z jarzynami. Ja dziś akurat miałam resztki z obranego indyka z kością. I wystarczyło.

IMG_1392

Szparagi obieramy obieraczką ucinamy twarde końce i główki.

IMG_1393

 

Płukamy,kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na wrzącą wodę z dodatkiem soli i cukru. Gotujemy na małym ogniu 20 min, dodajemy główki i znowu gotujemy 5 minut. W rondelku topimy masło,wrzucamy do niego szparagi i dusimy 5 minut.Parę główek zostawiamy do dekoracji.

IMG_1400

Szparagi miksujemy, krem wylewamy na sitko i łyżką przecieramy przez sitko, żeby nie było łyków. Krem wlewamy do garnka, dodajemy rosół, ale nie za dużo, żeby nie stracić smaku.Doprawiamy. Masło topimy, nie rumienimy! Dodajemy łyżkę mąki, chwilkę podsmażamy, podlewamy rosołkiem i wlewamy na gotujący się krem. Jeśli zrobi się nam trochę grudek trzeba jeszcze raz zmiksować, krem będzie gładki. Na koniec dodajemy 1/3 szklanki śmietany.

IMG_1429

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s