Musimy się przyznać, że stanowczo za mało jemy ryb. Niestety , ryba nie należy do taniego dania , więc pewnie dlatego ryba rzadko gości na naszych stołach. Poza tym tradycyjna ryba w panierce to już przeżytek.Rybę robię na kilka sposobów ale ostatnio przepis dostałam od koleżanki a ja do loży lam tylko sos. Danie super nadaje się na wykwintny obiad.
Produkty:
– 1 kg ryby białej/ nadaje się każda /
– ok. 1 kg ziemniaków
– sok z cytryny
– sól, pieprz , zioła prowansalskie, papryka czerwona
– oliwa
Wykonanie:
Rybę płuczemy, suszymy na papierowym ręczniku, przekladamy do miski i skrapiamy sokiem z cytryny. Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.Ziemniaki kroimy w cieniutkie plasterki i układamy rozetki na papierze.Trochę doprawiamy – sól, pieprz, zioła.
Na to kładziemy rybę, posypujemy przyprawami
Na wierzch znowu układamy rozetki z ziemniaków i znowu posypujemy przyprawami i delikatnie polewamy każdą rozetkę oliwą.
Blaszkę należy przykryć folią aluminiową.Wkladamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pół godziny w temp.180 st. Następnie odkrywamy ,podkręcamy temperaturę do 200 st i pieczemy jeszcze 15- 20 min. Ma się ładnie zrumienić.
Sos porowy:
Produkty:
– duży por
– pół kostki masła
– szklanka śmietany 18%
Wykonanie:
Pora kroimy w plasterki i wrzucamy na roztopione maslo,chwilę dusimy ciągle mieszając.Następnie wlewamy śmietanę doprawiamy / sól, pieprz, vegeta /. Dusimy 15 min na małym ogniu,studzimy.Przelewamy pory do wysokiego naczynia i blenujemy na krem. Do naszego dania podajemy krem gorący.
Pychaaa!!