Musimy się przyznać, że stanowczo  za mało jemy ryb. Niestety , ryba  nie należy do taniego dania , więc pewnie dlatego ryba rzadko gości na naszych stołach. Poza tym tradycyjna ryba w panierce to już przeżytek.Rybę robię  na kilka sposobów ale ostatnio przepis dostałam od koleżanki a ja do   loży lam tylko sos. Danie super nadaje  się na wykwintny obiad.

Produkty:

– 1 kg ryby białej/ nadaje się każda /

– ok. 1 kg ziemniaków

– sok z cytryny

– sól, pieprz , zioła prowansalskie, papryka czerwona

– oliwa

Wykonanie:

Rybę płuczemy, suszymy na papierowym ręczniku, przekladamy  do miski i skrapiamy sokiem z cytryny. Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.Ziemniaki kroimy w cieniutkie plasterki i układamy rozetki na papierze.Trochę doprawiamy – sól, pieprz, zioła.

Na to kładziemy rybę,  posypujemy przyprawami

Na wierzch znowu układamy rozetki z ziemniaków i znowu posypujemy przyprawami i delikatnie polewamy każdą rozetkę oliwą.

Blaszkę należy przykryć folią aluminiową.Wkladamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pół godziny w temp.180 st. Następnie odkrywamy ,podkręcamy temperaturę do 200 st i pieczemy jeszcze 15- 20 min. Ma się ładnie zrumienić.

Sos porowy:

Produkty:

– duży por

– pół kostki masła

– szklanka śmietany 18%

Wykonanie:

Pora kroimy w plasterki i wrzucamy  na roztopione maslo,chwilę dusimy  ciągle mieszając.Następnie wlewamy śmietanę doprawiamy / sól, pieprz, vegeta /. Dusimy 15 min na małym ogniu,studzimy.Przelewamy pory do wysokiego naczynia i blenujemy  na krem. Do naszego dania podajemy krem gorący.