Nie trzeba chyba przypominać,że wszystkie kasze są bardzo zdrowe. Zazwyczaj większość potraw faszerujemy ryżem, mięsem, więc dzisiaj postanowiłam użyć kaszki kuskus. Idealnie pasuje do pomidora i poza tym uwielbiam ją. Jeszcze jedna zaleta tejże kaszki – na pewno po niej nie przytyjemy – a idzie wiosna! 🙂
Składniki:
– 1 kg pomidorów mniejszych
– 1,5 szklanki kaszki kuskus
– pół litra wody
– 2 kostki rosołku w kostce
-połowa małej puszki kukurydzy
– połowa malej puszki drobnego zielonego groszku
– ser mozarella lub ser żółty
sol, pieprz, bazylia, papryka czerwona w proszku
Sos:
– Miąższ z wydrążonych pomidorów
– cebulka
– zabek czosnku
– cebulka
– czosnek
Wykonanie:
Do wody wrzucamy kostki rosołowe, gotujemy i tym wywarem zalewamy kuskus. Odstawiamy na ok 5 min potem mieszamy, dodajemy kukurydzę, groszek, jednego pomidora pokrojonego w drobną kostkę, przyprawiamy dość mocno.
Spody pomidorków ścinamy tak żeby się nie wywracały.
Wydrążone pomidorki faszerujemy i układamy jeden przy drugim.
Zalewamy sosem a na wierzchu układamy po plasterku mozarelli albo sera żółtego.
Pieczemy w piekarniku 200 st ok pół godziny.
Wykonanie sosu:
Cebulkę kroimy bardzo drobniutko i smażymy na maśle na złoty kolor. Do tego dodajemy miąższ z wydrążonych pomidorów, czosnek, dusimy chwilkę na małym ogniu. Trochę studzimy. Wszystko blendujemy i przyprawiamy dość mocno. ponieważ pomidory potrzebują mocnej przyprawy.
Z tego wychodzi wspaniały gęsty sos, który można też wykorzystać do wielu innych potraw!
