Nie trzeba chyba przypominać,że wszystkie kasze są bardzo zdrowe. Zazwyczaj większość potraw faszerujemy ryżem, mięsem, więc dzisiaj postanowiłam użyć kaszki kuskus. Idealnie pasuje do pomidora i poza tym uwielbiam ją. Jeszcze jedna zaleta tejże kaszki – na pewno po niej nie przytyjemy – a idzie wiosna! 🙂

Składniki:

– 1 kg pomidorów mniejszych

– 1,5 szklanki kaszki kuskus

– pół litra wody

– 2 kostki rosołku w kostce

-połowa małej puszki kukurydzy

– połowa malej puszki drobnego zielonego groszku

– ser mozarella lub ser żółty

sol, pieprz, bazylia, papryka czerwona w proszku

Sos:

– Miąższ z wydrążonych pomidorów

– cebulka

– zabek czosnku

– cebulka

– czosnek

Wykonanie:

Do wody wrzucamy kostki rosołowe, gotujemy i tym wywarem zalewamy kuskus. Odstawiamy na ok 5 min potem mieszamy, dodajemy kukurydzę, groszek, jednego pomidora pokrojonego w drobną kostkę, przyprawiamy dość mocno.

Spody pomidorków ścinamy tak  żeby się nie wywracały. 

Wydrążone pomidorki faszerujemy i układamy jeden przy drugim.

Zalewamy sosem a na wierzchu układamy po plasterku mozarelli albo sera żółtego.                                 

Pieczemy w piekarniku 200 st ok pół godziny.

Wykonanie sosu:

Cebulkę kroimy bardzo drobniutko i smażymy na maśle na złoty kolor. Do tego dodajemy miąższ z wydrążonych pomidorów, czosnek, dusimy chwilkę na małym ogniu. Trochę studzimy. Wszystko blendujemy i przyprawiamy dość mocno. ponieważ pomidory potrzebują mocnej przyprawy.

Z tego wychodzi wspaniały gęsty sos, który można też wykorzystać do wielu innych potraw!